きのこ ほぐしてそのまま冷凍

しめじやえのき、まいたけなどのきのこは、石づきを取ってほぐしてから冷凍します。 きのこは冷凍することで細胞が壊れ、旨みが出やすくなるのが特徴。 炒め物やスープ、炊き込みご飯などに凍ったまま使えます。

小ネギ 刻んで冷凍しておくと便利

小ネギは刻んで保存袋に入れて冷凍。 必要な分だけ取り出して使えるので、薬味としてとても便利です。 味噌汁や冷ややっこ、うどん、ラーメンなどにサッと使えます。

葉物野菜 刻んで冷凍 → 味噌汁にそのまま

小松菜やほうれん草などの葉物野菜は、食べやすい大きさに刻んで冷凍。 凍ったまま味噌汁やスープに入れるだけで使えます。 下処理しておくことで、忙しい朝の時短調理にもおすすめです。

人参 細切りにして冷凍

人参は細切りや千切りにして冷凍しておくと便利。 炒め物やスープ、チャーハンなどにそのまま使えます。 包丁を使う手間が減るので、料理の時短にもつながります。

ピーマン 細切りにしてそのまま冷凍

ピーマンは細切りにして保存袋へ。 凍ったまま炒め物などに使えます。 使うたびに切る必要がないので、料理の準備がぐっとラクになります。

玉ねぎ スライスして冷凍

玉ねぎはスライスして保存袋に入れて冷凍します。 冷凍することで繊維がやわらかくなり、火が通りやすくなるのが特徴です。 炒め物やスープなどにそのまま使えて便利です。

ブロッコリー 小房に分けて冷凍

ブロッコリーは小房に分けて冷凍保存。 必要な分だけ取り出して解凍できるので、付け合わせやお弁当にも使いやすい野菜です。

野菜を少しだけ冷凍しておくだけでも、毎日の料理はぐっとスムーズになります。 余らせてしまいそうなときは、ぜひ 冷凍ストック を試してみてください。