1年を通して流通するきのこ。
冷蔵庫に常備する方も多いのではないでしょうか。
きのこにはビタミンB1やビタミンB2、カリウムといった栄養素が豊富に入っています。
その栄養素をおよそ３倍に増やす方法があるんです。

それが、冷凍すること。
きのこは冷凍すると細胞膜が破壊されて、加熱したときに栄養素が溶け出しやすくなるんです。
また旨味成分の「グルタミン酸」もおよそ３倍に増えるといわれてるんですよ。

きのこの冷凍保存

• 石づきを取り除く
• 水で湿らせたキッチンペーパーで拭いて、表面の汚れを落とす
• お好みの大きさに切る、またはほぐす
• 冷凍保存対応の保存袋に入れる
• なるべく空気を抜いてジップを閉じる

必要な時に必要な分だけを調理して食べられてとっても便利な冷凍保存。
ぜひお試しください。